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蒜香排骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 一根(350克)
- 葱末
- 姜丝
- 大蒜 8瓣
- 干辣椒 4个
- 黑胡椒粉 10g
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 半勺
- 白芝麻
蒜香排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨泡清水十分钟去血水，泡好后水倒掉，放入姜丝，葱末，料酒，黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油搅拌均匀，腌制15分钟左右
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步骤 2：
锅内热油，大概八成热的时候把排骨用筷子夹进锅里中火炸五分钟
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步骤 3：
炸好呈出，又复炸一次3分钟，这样趴排骨才会酥。
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步骤 4：
炸的油倒到碗里，锅底的渣倒掉，（我为了不浪费油了喜欢拿炸剩的油来炒菜）锅洗干净，放两锅铲的油，把蒜末干辣椒倒进去翻炒出香味
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步骤 5：
炒到蒜末微黄，注意是微黄，不是炒糊，（新手建议油热后用中火炒，不能把蒜末炒糊，那样做出来会苦）倒入排骨，炒匀后再放白芝麻，稍微翻炒，芝麻出香味即可
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步骤 6：
炒好后呈出，很香哦，老公喜欢排骨，所以经常研制各种口味的排骨，蚝油生抽老抽都含盐，所以最后不用放盐的哈。
