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五仁月饼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 饼皮
- 中粉 150g
- 转化糖浆 110g
- 枧水 2g
- 花生油 40g
- 盐 2克
- 五仁馅
- 各种干果（葡萄干，核桃，芝麻，腰果，花生，各种瓜子仁） 240g
- 蜂蜜 100g
- 熟糯米粉 60g
- 熟面粉 60g
- 花生油 30g
- 凉开水 30g
- 蛋黄液 少量
五仁月饼的做法步骤
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步骤 1：
转化糖浆加入花生油加入枧水盐拌均加入面粉，揉成面团，松弛2小时。
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步骤 2：
各种果仁提前炒熟，糯米粉和面粉也炒熟，果仁我放烤箱烤的，150度，10分钟左右，
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步骤 3：
将熟果仁和蜂蜜拌均，加入面粉和糯米粉，油和凉白开，拌均
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步骤 4：
饼皮和果仁各分成12分，饼皮压薄，包入果仁，用月饼模压成月饼，烤箱170度5分钟，放凉，刷上蛋液150度15分钟。冷却的月饼放入保鲜盒2天，回油就可以吃啦。
小贴士
关于干果，家里有什么放什么，没什么硬性规定哈，我的没涂鸡蛋液，这是第二天的图片，也很漂亮
我这是63克的模子，其他不同重量的自己换算下！
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