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阿基師家常菜-竹筍貢丸湯收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 綠竹筍 1支
- 貢丸 數顆
- 蒜仁 4粒
- 蔥段 1大匙
- 鹽 1/4匙
- 香油 1/2匙
- 糖 1/4匙
阿基師家常菜-竹筍貢丸湯的做法步骤
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步骤 1：
綠竹筍去殼後，逆紋切薄片後，放進滾水鍋煮熟
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步骤 2：
貢丸對半剖後，在半圓面劃格子刀後，放進做法1鍋中，續加入蒜仁、蔥白、鹽煮勻，起鍋前加入糖拌勻即可。
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步骤 3：
碗內加入蔥綠、香油後，將做法1倒入碗內即可。
小贴士
○綠竹筍記得挑選彎曲的，彎曲的竹筍吃起來比較嫩，煮起來也比較不會苦喔。
◎師傅指的是筍子頂端，尖端的那邊，如果有一格一格，有空心的情況，那節就不要下鍋了，煮出來就會苦，但是其他部分還是可以吃喔
家常的竹筍貢丸湯，最怕竹筍煮苦，湯頭沒有味道，阿基師的竹筍貢丸湯，不僅湯頭濃郁，筍子還很清甜喔。
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