冰镇绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  脱皮绿豆洗干净泡水放冰箱过夜

• 步骤 2：

  高压锅一点点的水（大约没过豆的3分1）无水焗15分钟，如果上锅蒸至少半个小时蒸熟为止……趁热用饭勺弄碎，如果高压锅压的就基本成泥了…切记不要多水不然就变成沙水了

• 步骤 3：

  入料理机打蓉，口感细腻的秘诀…否则靠自己手工打蓉…这时候加糖，让你融化…打蓉的时候顺便加牛奶，或者炼乳，增加香味，如果加炼乳糖就减少，分次添加

• 步骤 4：

  不粘锅加黄油小火翻炒…我是锅烧热了关火加油翻炒就不会变黑…

• 步骤 5：

  用事先炒好的糯米粉（热锅小火翻炒粉有香味就熟了）抓一团揉实后放入模具，不要太多，压实拿出就可以……个人觉得模具内涂粉比较好脱模…然后用几下要扣一扣…