鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，切成条

• 步骤 2：

  小火，不放油，干煸茄子。不停翻动，我用的不粘锅。

• 步骤 3：

  吵到茄子变色变软。盛出后洗干净锅。

• 步骤 4：

  猪肉1两切成肉末。生抽、料酒，淀粉少许腌一下。少许油热后翻炒。

• 步骤 5：

  肉末承盛出后，姜葱用油爆香。

• 步骤 6：

  茄子和肉末放入翻炒，加入鱼香汁（生抽两勺，老抽一勺，陈醋两勺，糖盐适量合口），加少许水，焖十五分钟。加入葱花起锅。这样用油很少，茄子也很香。