芒果乳酪餐包＃美的烤箱菜谱＃的做法步骤

• 步骤 1：

  所有原料称量好

• 步骤 2：

  手工将除黄油以外原揉出大片薄膜加入黄油搅拌至面团至光滑，面团终温不超过28度

• 步骤 3：

  发酵至面团2倍大

• 步骤 4：

  分割成5个重量一致的面团滚圆松弛15min

• 步骤 5：

  芒果馅 奶油奶酪80g 芒果干40g 白朗姆酒7ml 芒果干切丁用白朗姆酒浸泡过夜，奶油奶酪室温软化用刮刀搅拌顺滑加入芒果果干拌匀

• 步骤 6：

  取一块面团擀成长方形翻面中间放芒果乳酪

• 步骤 7：

  四角内折成菱形

• 步骤 8：

  对折，下面的角要比上面略长，面团翻过来用手掌压紧两边

• 步骤 9：

  放入烤盘二次发酵

• 步骤 10：

  烤箱38度发酵，手指触碰面团，面团不回弹即发酵结束

• 步骤 11：

  放入烤箱无需预热，中层位置 上下火180度14分钟

• 步骤 12：

  出炉冷却