肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净切好，先放入沸水中煮3分钟捞起

• 步骤 2：

  锅内倒入比平时炒菜多一点的油，放入肉末翻炒，为防止油溅起，可在油锅内撒少许食盐

• 步骤 3：

  倒入大蒜籽和煮过的茄子条一起翻炒

• 步骤 4：

  锅内加入食盐、辣椒酱、生抽、料酒和适量冷水，翻炒片刻可盖盖焖，让汁液味入茄子，计算时间，感觉锅内汁液快焖干时，开盖收汁

• 步骤 5：

  装盘，撒上葱花！