咸鱼肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的茄子洗净（我这个是朋友送的)

• 步骤 2：

  把茄子切成条，最好不要削皮啦，因为营养都在皮里喔，跟着放入调好的盐水泡着，可以防止氧化变黑哟

• 步骤 3：

  猪肉洗净剁成肉末，咸鱼洗净去骨碾碎跟猪肉一起拌匀，放入白胡椒盐 盐 酱油 油一起拌匀腌上

• 步骤 4：

  大蒜剁成蒜蓉备用

• 步骤 5：

  油下锅烧热

• 步骤 6：

  待油烧至70度左右把泡好的茄子挤干水份下油锅炸

• 步骤 7：

  用锅铲不定时的推动以炸匀，茄子慢慢变软糯

• 步骤 8：

  然后捞起放砂锅备用

• 步骤 9：

  锅内留少许油，放入蒜蓉爆香，加入咸鱼肉末翻炒至熟

• 步骤 10：

  把肉末铺上茄子上面，盖好锅盖小火焖上十分钟左右，偶尔翻动防止粘锅

• 步骤 11：

  一锅软糯的咸鱼肉末茄子就这么坐好啦，超级下饭