戚風蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料: 雞蛋 糖 麵粉 牛奶 玉米油

• 步骤 2：

  先分离蛋黄和蛋白 蛋黄加牛奶，加白糖20克，加油混合均匀，再将过筛的面粉分次加入蛋黄内，攪拌均勻至無顆粒。

• 步骤 3：

  蛋白分三次加入白糖40克 打至硬性发泡

• 步骤 4：

  加入1/3的蛋白，上下搅拌均匀，不要画圈，防止消泡

• 步骤 5：

  搅拌均匀后倒回蛋白盆，和剩下的蛋白搅拌均匀

• 步骤 6：

  彻底搅拌均匀， 将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模内，大力敲震里面的气泡出来。

• 步骤 7：

  烤箱150度预热，放入烤盘托住蛋糕模。 烤40至45分钟。

• 步骤 8：

  戚風蛋糕稍微裂開不要緊

• 步骤 9：

  出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦 脫模后的戚風，是不是很漂亮O(∩_∩)O！