肉沫茄子烧的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好去了皮的茄子，用油盐酱油腌制的肉沫

• 步骤 2：

  热油，下肉沫，煎至肉沫变色可以先捞上来

• 步骤 3：

  热油，下茄子，不断翻炒，直至到茄子颜色变暗沉，这个过程，不断翻炒和放足量的油是很关键的。

• 步骤 4：

  在茄子变色后放入水去蒸煮，在茄子八成熟的时候，下刚才煎过的肉沫。

• 步骤 5：

  成品，油而不腻，好吃！