榴莲重芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  脆性饼干用擀面杖擀成末或用料理棒打末，喜欢口感细腻的就过筛

• 步骤 2：

  30克黄油隔水融化

• 步骤 3：

  饼干末倒入黄油中拌匀

• 步骤 4：

  模具底部铺张油纸，把饼干末放入6寸不粘芝士模，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时

• 步骤 5：

  黄油、奶油奶酪隔水软化好

• 步骤 6：

  加入白砂糖继续隔热水搅拌至糖融化，芝士糊顺滑无颗粒

• 步骤 7：

  分三次加入蛋液拌匀

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉划一字拌匀

• 步骤 9：

  加入榴莲肉拌匀，榴莲肉提前用料理棒打一下

• 步骤 10：

  倒入模具震出气泡

• 步骤 11：

  烤箱预热150度10分钟，烤盘放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下层150度60分钟，烤好不用直接出炉，在烤箱焖10分钟取出，放凉模具侧放转动几圈倒扣脱模，冰箱冷藏3小时以上口感更好