香脆蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  食材大合影来了！

• 步骤 2：

  糖粉倒进油里，用打蛋器混合均匀

• 步骤 3：

  变成这个样子就可以了

• 步骤 4：

  白砂糖倒进鸡蛋里，用电动打蛋器高速打发

• 步骤 5：

  大概打到体积变两倍大，颜色发白就可以了

• 步骤 6：

  把油糖混合物倒入打发的鸡蛋里，搅拌均匀，我懒人一个，直觉电动打蛋器搅

• 步骤 7：

  面粉过筛放入混合完成的蛋液里，搅拌均匀，手法不限，不用担心消泡，我依然是电动打蛋器搅打

• 步骤 8：

  变成浓浓的面糊就好啦

• 步骤 9：

  蛋卷机预热，在中央倒入一勺面糊，迅速盖上上盖，压紧。第一勺面糊建议不要倒太多，免得溢出来，后面根据第一次摊出来的大小调整面糊的用量

• 步骤 10：

  给我的万能小机器来张照片

• 步骤 11：

  煎的途中可以随时打开看看，等蛋饼表面颜色变深，接近浅咖啡色的时候就可以开盖子，迅速用筷子把蛋卷卷起来，收口朝下放在垫子上晾凉

• 步骤 12：

  我一共做了九个，老公试吃了一个，儿子抢走一个

• 步骤 13：

  排个队，这个配方做出的蛋卷会偏厚一点，类似冰激凌桶的口感，如果想要更薄，那面粉的量要减少，或者增加油和鸡蛋的量

• 步骤 14：

  彻底晾凉后才能装起来哦，要不然不脆啦