羊肉抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  削皮

• 步骤 2：

  羊肉汆水，去血水备用，洋葱切碎

• 步骤 3：

  清油少许，肉瘦就多一点油，肉肥就少油，我的肉瘦，加了羊油

• 步骤 4：

  萝卜略翻炒

• 步骤 5：

  倒入羊肉翻炒至变色，加洋葱，加水，没过食材。注意：我用的小羊羔，肉嫩，如果是大一点的羊，先炒羊肉。

• 步骤 6：

  大火煮开，中火炖半小时，一勺盐，酱油少许提色。炖至肉可用筷子戳动，胡萝卜一夹即断。

• 步骤 7：

  留少许汤，把准备好的米倒入锅中，米含水，不要加太多水了，拌匀，吸收汤里油分，米饭亮晶晶的。小火焖十五分钟

• 步骤 8：

  调整盐味。