秘制红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块，桂皮、香叶、八角洗净备用

• 步骤 2：

  锅里装适量水，烧开，倒入切好的五花肉和桂皮、香叶、八角一起盖盖煮10分钟左右

• 步骤 3：

  捞出煮好的五花肉，有多的汤汁不要倒掉，用小碗盛起备用

• 步骤 4：

  锅内倒入适量油，烧开油，放入切好的生姜片爆炒两下

• 步骤 5：

  把兑干了水的五花肉一起倒入锅中爆炒

• 步骤 6：

  依次加入料酒、生抽、老抽、李锦记秘制酱料一起烹制

• 步骤 7：

  加入适量冰糖，和煮五花肉时盛出的汤汁，转为中小火，盖盖煮15分钟，中途记得开盖看下锅里的汤汁有没有烧干，汤汁快烧干时再倒一点五花肉水，用木铲翻炒几下，防止粘锅

• 步骤 8：

  开盖看下，感觉肉煮透了，就准备收汁

• 步骤 9：

  收汁前，用适量生粉兑水搅拌均匀倒入五花肉锅中，不断用木铲炒，直到生粉汁液和五花肉汤汁都干了，收汁关火准备装盘

• 步骤 10：

  装盘，撒上切好的葱花，我用了2个小西红柿皮做花点缀！味道非常好～