戚风又叫气疯，到底你疯还是“它”疯的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄中加入12克细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠，颜色变浅

• 步骤 2：

  再加入色拉油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  把炼奶跟温水混合拌匀后倒入蛋黄糊中，拌均匀，再筛入低筋面粉，拌均

• 步骤 4：

  咱们打蛋白咯，必须用的是电动打蛋器啊，手动的打得手软了蛋白还没能打成呢，细砂糖，必须分3次加入，第一次的是时候蛋白是有点泡泡，第二次的时候泡泡比较细密，第三次的时候已经成糊的样子就可以了，蛋白打发至干性发泡（如图哦）

• 步骤 5：

  把已打好的蛋白，取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀，记得用翻拌手势，像是炒菜一样

• 步骤 6：

  再将剩下全部的蛋白中，倒入面糊翻拌匀，对了不要太用力翻拌哦，搅拌好后倒入模具就可以了，我的是8寸的蛋糕模

• 步骤 7：

  放入提前预热好的烤箱倒数二层，上150度，下火120度，烤35~40分钟

• 步骤 8：

  烤好后取出倒扣一回，再脱模

• 步骤 9：

  组织挺细腻的哦