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秘制鸡爪（有嚼劲的鸡爪）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 250g
- 八角 少许
- 生姜 少许
- 香叶 少许
- 花椒 少许
- 大蒜 少许
- 干辣椒或者小米椒 依口味酌情添加
- 生抽、老抽 少许
- 料酒 少许
- 盐、鸡精 酌情
秘制鸡爪（有嚼劲的鸡爪）的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
鸡爪用料酒腌制5－10分钟
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步骤 3：
加入一锅清水放入准备的生姜、八角、香叶、辣椒然后倒入鸡爪加入少许的盐开始卤煮。时间大概30－40分钟。煮到锅里的水差不多干了就行。
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步骤 4：
卤煮差不多半小时用筷子试试是否到位，如图。
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步骤 5：
鸡爪卤煮好倒掉卤水晾干。剩下的材料放入油锅炸香。
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步骤 6：
配料炸香后倒入鸡爪翻炒。加入盐，鸡精，生抽和少许水大火收汁即可。
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步骤 7：
出锅。
小贴士
喜欢吃辣的朋友们用小米椒来烧这道菜会更加美味。
