红枣玉米发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米粉过筛，奶粉、面粉与玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均匀，

• 步骤 2：

  干酵母用160克清水化开，静置酵母完全溶解。

• 步骤 3：

  将酵母水加入面粉中，用饭铲翻拌均匀至无干粉。

• 步骤 4：

  红枣切碎，红枣较湿，我没有浸泡。如果较干需要用开水泡软。

• 步骤 5：

  将红枣碎加入盆中，翻拌均匀。面团较湿粘。

• 步骤 6：

  将面团盛入6寸活底蛋糕模中。

• 步骤 7：

  发酵至两倍大，表面有很多气孔。

• 步骤 8：

  包上保鲜膜，用牙签戳小洞。蒸锅中放适量水、放入蒸架，模具放在蒸架上，盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸25分钟左右。关火3-5分钟取出。

• 步骤 9：

  取出发糕，取出保鲜膜，彻底放凉。

• 步骤 10：

  用刀在发糕四周沿模具划一圈，一个杯子垫在底部，按下模具，再去除底部即可脱模。

• 步骤 11：

  切块食用。