黑鱼炖汤的做法步骤

• 步骤 1：

  野生黑鱼一条洗净，注意黑鱼的头上也有很多鳞片，要用小刀细细的刮干净呦！

• 步骤 2：

  洗净切段

• 步骤 3：

  油锅下入姜片炸一会儿

• 步骤 4：

  倒入黑鱼块儿略煎一下，每块鱼的正反两面都要煎一下

• 步骤 5：

  加入刚烧开的沸水淹没鱼块，此处一定要加沸水，这是汤白的关键！盖上盖子，大火煮开

• 步骤 6：

  撇去上面的浮沫子

• 步骤 7：

  滴入几滴料酒后再次盖上盖子，大火煮沸，转中大火炖二十分钟至汤白后转小火慢炖一小时至汤浓。最后加盐和葱花出锅！（水最好一次加足，中途尽量不添水！）