红烧大排的做法步骤

• 步骤 1：

  大排洗净

• 步骤 2：

  用刀背在大排上敲

• 步骤 3：

  正反面都要敲，把大排肉敲松敲大

• 步骤 4：

  敲到比原来的大排大0.5倍就差不多

• 步骤 5：

  敲好的大排家加一点盐料酒抓了有点粘手，再加生粉已每块大排上都有薄薄的一层就可以了。

• 步骤 6：

  大排腌制20分钟。锅里放油烧热

• 步骤 7：

  煎大排，两面煎到无红肉色就可以了

• 步骤 8：

  咋好的大排待用

• 步骤 9：

  大排全部炸好就开始红烧了

• 步骤 10：

  把葱姜茴香和桂皮以及料酒酱油加水和大排一起煮

• 步骤 11：

  大火烧开，小火烧20分钟加糖收汁

• 步骤 12：

  完成