香煎手工豆腐（从黄豆到豆腐的全步骤）的做法步骤

• 步骤 1：

  用破壁机或豆浆机打成豆浆，用细纱布过滤几遍。

• 步骤 2：

  过滤好的豆浆小火煮沸，注意不要粘锅，煮沸的同时把内酯和凉白开水1:3兑开，放在一个比较大的容器内备用。

• 步骤 3：

  煮沸的豆浆温度降到85度的时候，把豆浆从高处冲入装有内酯溶液的容器中。使内酯和豆浆充分混合。盖上盖子静置15分钟，等豆腐花成型。（到这一步为止是做豆花的过程）

• 步骤 4：

  先把湿豆腐布放在模具中，豆花搅碎放模具中。

• 步骤 5：

  盖上盖子，用重物压30分钟。

• 步骤 6：

  成型。

• 步骤 7：

  把豆腐放在清水中浸泡，这样豆腐能更好的保持湿润。

• 步骤 8：

  平底锅煎至两面金黄色，勾芡。美味佳肴完成了。