红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐料，前面步骤大概与豆果上的差不多，我这是啰嗦版的:加了料酒的开水锅里烫一下五花肉，好切也可去味去血水，蒜头是整粒不切，姜切大块状

• 步骤 2：

  开水锅里翻滚烫一下稍有点变白色就捞起来沥水，切大块一点或有两指宽度，烧热锅放适量花生油小火煸炒姜、蒜、花椒出香味，(因怕咬到花椒所以我单独把它捞除)。放入砸碎的冰糖炒融化，这时油是呈焦糖色的，倒入切好的五花肉翻炒再倒入生抽和滴点老抽，盐少许，再加入没过肉块的清水和几滴料酒，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒。小火盖锅盖炖煮大概40分钟~50分钟，中途翻炒三两次:避免粘锅及均匀入味。

• 步骤 3：

  闷煮至酥软，最后大火烧干水收汁漂亮出锅，装盘上桌

• 步骤 4：

  来，夾一块试一下看:绝对的香!香!

• 步骤 5：

  色上的不错，色香味俱全的红烧肉!顺便晒一下我家的晚餐