私家秘制东北炖豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  把豆角先掰成这种小段，每段大概一根食指的长度，这样子也方便摘除豆角两边的丝。

• 步骤 2：

  土豆切成大块。这样子炖的时候不会烂掉。

• 步骤 3：

  肉可以切薄片，我喜欢切这种大块的。

• 步骤 4：

  热油炸花椒。之后把花椒捞出去。

• 步骤 5：

  先下了几块肥油煸油。这部可以省略。

• 步骤 6：

  炒肉。炒到肉表面都变色了。

• 步骤 7：

  接着放豆角。豆角要多炒一会儿。让豆角都变色，我是用的电磁炉，炒了大概8分钟。

• 步骤 8：

  然后倒了一勺生抽，两勺老抽。炒到上色。

• 步骤 9：

  加入土豆翻炒。

• 步骤 10：

  加入水。不用没过豆角。适量就好。我这个都有点多。然后放入两个八角。盖盖子大火到水开，转中火煮10分钟。然后就可以开盖子收汁了。汁收到一半的时候就可以加盐调味了。

• 步骤 11：

  重点。最后收汁的时候一定要把汤收干。最后容易糊锅，一定要看着。快没汁了就直接关火就好了！！