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芝麻黑椒牛肉粒收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 250g
- 杏鲍菇 1个
- 洋葱 半个
- 芝麻 2勺
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 黄油 适量
- 植物油 适量
芝麻黑椒牛肉粒的做法步骤
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步骤 1：
洗净牛肉（最好用牛里脊，家里正好有牛腩就用的牛腩去筋），切成丁，我切的大概1.5cm，放入料酒，生抽，蚝油，盐，糖，黑胡椒入味，缓缓倒入水淀粉，让肉吸收水分，更嫩口。（腌至少半小时，我是腌了两三个小时，拿出冰箱的时候，又有水分出来了，还需要再捏一会儿让水分吸收进肉里去）
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步骤 2：
杏鲍菇和洋葱切块，切的和牛肉差不多大就可以，备用。
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步骤 3：
开火，放入黄油融化（香气更浓郁，家里没有的朋友也可以用食用油）
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步骤 4：
火不要太大，加入牛肉两面煎至变色，然后倒入适量料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，调色调味。家里有芝麻的朋友可以撒一点一起翻炒哦
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步骤 5：
烧好的牛肉盛出备用
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步骤 6：
洗锅，放油，先炒洋葱，出香后放入杏鲍菇翻炒，放入适量生抽等调味（因为希望成品的蔬菜和肉颜色分明，所以不要放老抽，否则黑乎乎可能不好看）
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步骤 7：
倒入牛肉翻炒调味出锅即可，可撒点黑芝麻增色
