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麻婆豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 内酯豆腐 300g
- 熟牛肉 100g
- 蒜苗 3棵
- 郫县豆瓣 50g
- 姜末 5g
- 花椒粉 10g
- 生抽 10g
- 鸡精 5g
- 盐 很少
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
主要食材合照。豆腐切块，牛肉切丁。
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步骤 2：
水中加少许盐烧开，放入豆腐煮十分钟。
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步骤 3：
另起油锅，凉油中放入豆瓣酱和姜末，小火煸出红油，放入牛肉粒煸炒出香味（呛死了）。
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步骤 4：
加高汤或开水，放入豆腐，中火炖十分钟，放入生抽、花椒粉和蒜苗，关火。最后加入鸡精。
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步骤 5：
盛盘。
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步骤 6：
下饭好帮手。
小贴士
最好用内酯豆腐，因为它比较嫩（本菜谱用的不是内酯豆腐）。
