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锅贴肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉
- 鸡蛋液
- 面粉 适量
- 生菜末 适量
- 葱 少许
- 盐 少许
- 糖 适量
锅贴肉的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉切成一厘米厚的片，因为切的时候可能厚薄不一，所以为了保持肉的嫩感，切完的肉片再用刀背拍打，本来很紧密的肉入口之后就更嫩滑了。
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步骤 2：
肉片裹上面粉，蘸上调有盐的鸡蛋液。裹完面粉后，即可起油锅了，将肉放入，煎至两面金黄即可。
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步骤 3：
将煎好的肉切成小块。锅内再入麻油少许，放入葱花爆香，同时加入适量盐。煸炒出香后淋在切好的肉片上即可。
小贴士
锅贴肉是一道传统的京帮菜，其简单的制法、咸鲜的口感，无不展示着北方菜肴的豪迈和敦实。
