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杏汁蛋白煮雪蛤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 南北杏 1.5斤
- 水 1.5斤
- 鸡蛋 2斤
- 干雪蛤 1两
- 冰糖 适量
杏汁蛋白煮雪蛤的做法步骤
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步骤 1：
提前吧雪蛤泡发待用；鸡蛋取蛋清打匀；杏仁去皮以1:1的比例榨汁且用纱布过滤挤出杏汁。
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步骤 2：
将杏仁倒入大锅中，大火烧开放入适量的糖，待糖融合后放入雪蛤煮2-3分钟熄火稍稍放凉，将蛋缓慢滑进杏汁中，一边捯一边搅匀，避免蛋清结块，直到汤汁变得顺滑即可
小贴士
制作杏汁的时候注意南北杏的比例，比较甜的南杏为主；雪蛤需要提前泡，营养丰富口感好。
功效：据《中华人民共和国药典》2000年版一部记载：蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。 蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。另外，如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用，长期食用更佳。
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