开胃菜肴：陈皮猴头菇的做法步骤

• 步骤 1：

  速冻猴头菇，解冻后用手撕裂成小块。

• 步骤 2：

  陈皮用水泡软切末。

• 步骤 3：

  红尖椒切碎；生姜去皮切末待用。

• 步骤 4：

  起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至5成左右，将猴头菇放入炸，炸干倒出沥干油。

• 步骤 5：

  另起锅，投入辣椒碎，炒出辣味，放入姜末、花椒粉炒匀，倒入猴头菇，再放入酱油、白糖、蘑菇精搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋麻油、红油拌匀，不勾芡，出锅装盘即可。