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花开富贵虾收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡尾虾 10只
- 龙口粉丝 适量
- 蒜蓉 适量
- 葱花 适量
- 小米椒 适量
- 二荆条 适量
- 香辣酱 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 醋 适量
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 菜籽油 适量
花开富贵虾的做法步骤
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步骤 1：
先将龙口粉丝用开水浸泡至软。泡软后过冷水，沥水备用。
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步骤 2：
虾洗干净，去除头部的沙包和虾线，用刀背轻轻拍打虾背至平整。
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步骤 3：
将二荆条和小米椒切碎备用。
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步骤 4：
将切好的蒜末放入碗中加入适量的蒸鱼豉油、醋、白砂糖、香油、盐，搅拌均匀备用。
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步骤 5：
将之前泡好的粉丝放入盘中，再把虾码放在粉丝上。把搅拌均匀的酱汁均匀淋在虾上。
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步骤 6：
将摆放在盘中的虾放入蒸锅中，水开后再蒸10分钟取出。
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步骤 7：
起锅放入菜籽油，油7成热时放入之前准备好的二荆条，小米椒和少许香辣酱，翻炒片刻，立即关火。如果不吃辣的，可以不放二荆条、小米椒和香辣酱，直接将菜籽油烧热后均匀淋在虾上也可。
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步骤 8：
将炒好的香辣油均为淋在虾上，再洒上葱花即可。
