土家酱香饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉抓出一小把备用，剩下的加水，冷水，慢慢加，把面粉搅拌成絮状，然后揉成团

• 步骤 2：

  面团呈现湿湿的状态，比较粘手，没关系，盖上保鲜膜扔在一边

• 步骤 3：

  蒜切沫，葱切成小小的葱花，4勺蒜蓉辣酱加1勺甜面酱准备好

• 步骤 4：

  锅里放油，多放一点，不要怕浪费，等会儿要用到炒出来的油的，小火热油，放入大蒜，炒香

• 步骤 5：

  蒜香味很浓的时候下葱花，炒炒炒

• 步骤 6：

  葱炒到快要看不见的时候下蒜蓉辣酱和甜面酱，小火翻炒到出红油，香气扑鼻，放一点料酒，搅拌均匀就可以出锅了

• 步骤 7：

  趁热倒入一小勺香油，搅拌均匀，放一边

• 步骤 8：

  把面团分成四份，拿其中一份放在案板上，两面沾上面粉，用擀面杖把面团擀成长方形的薄片，擀的时候可以多放点面粉撒在表面，这样不会粘擀面杖。然后在面片上均匀的刷一层炒出来的酱料里的红油，不用太多，薄薄的就行。刷好后把面片如图所示用刀划八下，分成相连的九块

• 步骤 9：

  最旁边两片往中间折，然后整块翻到中间，然后再把旁边两块往中间折，再整块翻上去，再把旁边两块往中间折，搞定！

• 步骤 10：

  包好的面皮再用擀面杖擀大，擀成和平底锅或者电饼档一样的大小就可以准备下锅了

• 步骤 11：

  我用的电饼档，电饼档预热，刷油

• 步骤 12：

  饼放下去，盖上盖子煎两分钟

• 步骤 13：

  打开盖子看到饼鼓起来了就可以翻面了

• 步骤 14：

  翻一次面，然后刷上炒好的酱料，也是薄薄一层就好了，盖上盖子再来两分钟，这个时间根据自家厨具的功率来调节，基本就是看到饼再次鼓起就好了，不要过头了，过头饼太干也不好吃

• 步骤 15：

  看，金黄酥脆的样子，但是用筷子夹起来又有点软软的那就是好了

• 步骤 16：

  切块装盘啦

• 步骤 17：

  我一共做了四个饼，而且我的锅比较小，如果锅大的话同样的分量做成两个饼就好了