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美味滋补猪肚鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 家鸡 一个
- 红枣 十颗
- 薏米 10g
- 枸杞 5g
- 白莲子 10g
- 根竹 适量
- 虫草花 10g
- 老黄芪 四片
- 党参 两条
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 薯粉 适量
美味滋补猪肚鸡的做法步骤
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步骤 1：
把所有材料倒在碗里，放入清水浸泡十分钟(枸杞子除外，因为枸杞子煮的时间过久会发酸，所以要最后在放入)
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步骤 2：
按照小贴士里的做法把猪肚洗净
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步骤 3：
洗干净的鸡去掉脖子和鸡脚，然后把鸡和部分塞入猪肚
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步骤 4：
锅里放入清水没过猪肚鸡
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步骤 5：
大火烧开，转至中火煮一个小时(煮好的猪肚鸡捞出待凉斩件，再放入锅中加入枸杞子中火煮五分钟，加入胡椒粉和盐即可。也可以把切好的鸡肉和猪肚摆盘，然后加些酱油花生油和蒜末调成的蘸料蘸着吃，又是一番滋味)
小贴士
清洗猪肚腥骚味的实用方法：买回来的猪肚里外洗干净，把多余的油脂刮净，然后放在干净的盘里倒入花生油和红薯粉用手抓匀，反复搓洗。
猪肚鸡，客家地区酒席餐前必备用汤。汤中浓中带清，有浓郁药材和胡椒香气。有排毒，健脾，滋补作用。
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