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冬瓜香菇丸子汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬瓜 500g
- 鸡腿肉 400g
- 香菇 3个
- 虾皮 适量
- 葱段 适量
- 蒜片 3，4片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白胡椒(可不放) 适量
- 香油 适量
冬瓜香菇丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，清洗干净控水！冬瓜去皮切片，香菇切片，葱段和蒜片少量，鸡腿肉剁碎拌馅儿，也可以用机器直接打碎。鸡肉馅放入盐，料酒，生抽，鸡精搅拌几下后慢慢一点点加入凉开水顺着一个方向搅拌，直到所有材料搅拌均匀，黏稠状就可以，最后倒一点香油再搅拌几下，水加多稀了就不好团成丸子了。
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步骤 2：
倒入食用油，油温7，8成热时放葱段和蒜片炸锅。
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步骤 3：
有葱香和蒜香时倒入冬瓜翻炒，加入盐，鸡精，生抽继续翻炒。
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步骤 4：
加入一大碗水。
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步骤 5：
水开后尝一下咸淡，再放香菇和虾皮。
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步骤 6：
用勺子把肉馅团成圆形放入锅内，不用怕粘锅搅丸子，容易碎，水要添够，动作稍微快点依次把肉馅都团好放锅里。
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步骤 7：
都团好后轻轻的用勺子推动，放入适量白胡椒，等丸子都飘起来再煮两三分钟就可以了，最后放味精和香油。
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步骤 8：
汤鲜肉嫩的冬瓜香菇丸子汤就做好了。
冬瓜香菇丸子汤，汤鲜肉嫩味鲜美，适合各个年龄阶段的朋友及小孩儿，老人。之所以选用鸡腿肉是因为肉质很嫩。
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