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油焖大虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大虾 一盘
- 大葱 半根
- 姜 一块
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 水 适量
油焖大虾的做法步骤
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步骤 1：
大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 葱、姜都切成一寸左右细丝
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步骤 2：
锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
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步骤 3：
加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
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步骤 4：
看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。 好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
