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◆ 蓝莓乳酪派 ◆收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 100g
- 黄油 40g
- 细砂糖 10g
- 清水 33g
- 牛奶 100g
- 动物性淡奶油 60g
- 奶油奶酪 100g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 50g
- 低筋面粉 25g
- 柠檬汁 数滴
- 1-4食材 派皮
- 5-11食材 内陷
◆ 蓝莓乳酪派 ◆的做法步骤
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步骤 1：
派皮制作：黄油融化后筛入低筋面粉和细砂糖搅拌。
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步骤 2：
派皮制作：混合好的面粉形成粗颗粒状，倒入水揉成面团，冷藏半小时。
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步骤 3：
内陷制作：把奶酪加热融化，然后加细砂糖打发。
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步骤 4：
内陷制作：加入鸡蛋搅拌均匀后，倒入动物性淡奶油，继续搅拌均匀后加入柠檬汁和牛奶。
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步骤 5：
内陷制作：加入鸡蛋搅拌均匀后，倒入动物性淡奶油，继续搅拌均匀后加入柠檬汁和牛奶。
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步骤 6：
内陷制作：在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀拌匀。
