火辣老干妈苦瓜炒鸭蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭蛋加少许清水打散，烧热锅，下少许油，放入打散的鸭蛋，迅速翻炒，成蛋碎

• 步骤 2：

  苦瓜洗净，去籽切片，我的习惯切好以后不再洗了，也不用盐腌去苦味，直接挤出一些苦水就可以了

• 步骤 3：

  锅里热油，放入切好的朝天椒丁，蒜末爆香，加一勺老干妈炒出红油，放入苦瓜，加盐，生抽，蚝油调味，苦瓜快熟时加入炒好的鸭蛋碎，翻炒几下出锅！

• 步骤 4：

  盐要把握量哦，因为老干妈是咸的了，如果火太大，烧锅，可以适量加一些水

• 步骤 5：

  很下饭哦