红糖红枣磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红糖加水隔热融化，柠檬皮屑用一点点白糖腌制备用。黄油室温软化打发成羽毛状，分个加入蛋黄打匀。

• 步骤 2：

  分两次加入融化的红糖水搅匀，再加入盐和朗姆酒。

• 步骤 3：

  粉类混合过筛，取一半加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 4：

  加入柠檬汁，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋白打发至湿性，取一半蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再加入另一半粉拌匀，最后加入剩下的一增蛋白拌匀。

• 步骤 6：

  加入红枣丁和柠檬皮屑，拌匀。

• 步骤 7：

  倒入模具，抹平，两头稍高。轻轻震动几下。

• 步骤 8：

  烤箱预热175度，烤35-40分钟（烧烤20分钟左右看到已膨胀时，取出蛋糕用小刀在表面竖割一刀， 也可不做这一步让其自然裂开）。

• 步骤 9：

  烤蛋糕时煮糖浆，把白糖和水一起煮开，关火加入朗姆酒。

• 步骤 10：

  蛋糕出炉脱模，刷上糖浆，密封冷藏，隔天后切开食用最美味！

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

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• 步骤 13：

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• 步骤 14：

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• 步骤 15：

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• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

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