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步骤 1：
将茄子去皮，用手将茄肉撕成块（将蛋清和茄肉块、地瓜粉混匀）。将瘦肉剁成肉末，肉末加入地瓜粉揉匀（口感好）
步骤 2：
将锅预热、慢慢把茄块放入锅中，煎到两边金黄（茄块熟的时候）。将茄块盛起在盘子中
步骤 3：
重新热锅，放入蒜头爆香（中火），放入肉末炒熟，放入甜辣酱、糖（小火）！最后放入茄块，爆炒（大火）。
步骤 4：
出锅，盛起。
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