蚕豆鸡蛋花的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆瓣，红尖椒洗净，红尖椒去籽切成丁备用，鸡蛋打散

• 步骤 2：

  盛一锅水，烧开后放入豆瓣汆一下捞出备用，这样可以去除蚕豆的豆腥气

• 步骤 3：

  锅中倒入适量油，烧至7成熟时倒入打散的鸡蛋，用筷子快速拨散成鸡蛋花，翻炒几下，盛出备用

• 步骤 4：

  锅中倒入适量油，烧热后倒入红尖椒丁爆香，随后倒入汆好的豆瓣翻炒，最后放入备用的鸡米花，放入适量盐、鸡精、糖翻炒均匀即可出锅