红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子滚刀切，用盐腌渍，把水分沥出

• 步骤 2：

  将西红柿、绿辣椒切段装盘备用

• 步骤 3：

  葱蒜切末备用，多准备蒜末

• 步骤 4：

  茄子把水沥出后加入玉米淀粉抓匀腌制

• 步骤 5：

  锅中倒入油加热，要比平时多放些油，茄子比较吸油

• 步骤 6：

  将茄子放入锅中炸至金黄色捞出备用

• 步骤 7：

  放入花椒大料炒香，再放入葱蒜炒香

• 步骤 8：

  放入备好的西红柿和青椒

• 步骤 9：

  放入炸好的茄子，加入盐、五香粉、糖、酱油、蚝油均匀炒制

• 步骤 10：

  快炒好的时候加入蒜末盖上锅盖闷1-2分钟，打开锅盖后又很香的蒜香味

• 步骤 11：

  炒制好捞出装盘，跟爱的人一起分享吧！