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零失败的香辣烤鱼！收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 白鱼 1200g
- 花菜 300g
- 金针菇 300g
- 土豆 300g
- 芹菜 100g
- 千张 200g
- 南瓜藤 100g
- 葱 20g
- 花椒 10g
- 蒜头 20g
- 豆豉 10g
- 料酒 20g
- 生抽 40g
- 蚝油 20g
- 红辣椒 10g
- 芝麻 5g
- 盐 5g
- 糖 5g
- 蒸鱼豉油 10g
零失败的香辣烤鱼！的做法步骤
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步骤 1：
洗净的白鱼（我们这里土话叫做撅嘴腰子，梅雨季节的时候最是肥美，肉质特别细嫩），加生姜料酒生抽盐腌制一个小时左右。控干水分撒自己喜欢的调料，我手边没有其他调料就洒了一点花椒粉，最后刷植物油，放烤架上入烤箱230℃烤制30分钟（根据鱼的大小时间可自己调整）。
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步骤 2：
烤鱼的同时，我们开始准备蔬菜。芝麻辣椒粉放碗内，以热油边浇边搅拌。另外再起油锅，油热加花椒大蒜豆豉葱等爆出香味，把蔬菜全部倒入略炒一下，加芝麻辣椒油及生抽蚝油蒸鱼豉油糖等搅拌均匀。先把烤盘底铺一层，然后把烤鱼拿出稍微放凉后放在蔬菜上面，加入所有蔬菜铺于鱼表面。
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步骤 3：
这是铺好菜的样子。
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步骤 4：
铺好后继续放烤箱230℃烤30分钟，一盘色香味俱全的香辣烤鱼出炉啦！在这夏天胃口不好的时候吃上一盘烤鱼，真的很开胃哦！
小贴士
各种蔬菜可以根据季节自己随意搭配！
