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豆腐版饭扫光：香辣酱汁肉末烩豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 老豆腐 一块
- 猪肉末 100克
- 红油 30ML
- 老抽 15ML
- 料酒 15ML
- 骨头汤 100ML
- 干辣椒 适量
- 糖 5克
- 盐 5克
- 淀粉 10克
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜碎 适量
- 葱段 适量
豆腐版饭扫光：香辣酱汁肉末烩豆腐的做法步骤
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步骤 1：
老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟，把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。
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步骤 2：
煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。
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步骤 3：
再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
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步骤 4：
放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。
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步骤 5：
放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。
