贵州酸汤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼切块，姜蒜洗干净切片，葱香菜洗净备用。鱼放在盆里，放生抽，淀粉，姜片，还有白酒，搅拌均匀让鱼去腥腌制，十分钟左右就好了。

• 步骤 2：

  锅里放油，不要太多，平时炒菜那样就行了。油热以后，倒入切片的姜蒜爆香，再加入凯里酸汤，根据个人口味加，想酸点就多倒点。翻炒几下，然后加水，倒入鱼，锅里的水要差不多盖到鱼。将洗好的香菜葱打结放到锅里，盐，鸡精，花椒，调料，鸡精也可以不加，保持鱼的原味最好。盖上锅盖，中火沸腾以后掀盖，煮十分钟就差不多了熟了，自己可以试试熟度。

• 步骤 3：

  可以适当加入一些番茄，因为个人喜欢酸酸的，加番茄会更酸一点。还可以在里面加一些配菜，豆芽，豆腐，青菜，都可以搭配。根据个人喜欢。