据《本草纲目》中记载，甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
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步骤 1：
将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段
步骤 2：
锅中加油烧热下入花椒炸出香味，加入干红辣椒，再加入蒜和葱，翻炒出香
步骤 3：
加入圆白菜，升温，快速翻炒，炒至叶片半透明时，加入适量的盐，继续翻炒一下加点水，再加点生抽，大火快速翻炒出锅。
步骤 4：
美食上桌，待上舌尖！舌尖上的美味！
