蔓越梅山药糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，铁棍山药削皮切段在锅中放水中加热蒸煮15分钟，蔓越梅干和桂圆干切小块

• 步骤 2：

  煮过15分钟的山药用刀像剁肉泥一样剁碎，再加适量白糖放入碗中隔水煮5到8分钟

• 步骤 3：

  用饭勺背面碾压山药泥，把山药泥碾压到泥状

• 步骤 4：

  放少量糯米粉在平底锅中小火炒至微微黄

• 步骤 5：

  在山药泥中加入一小半翻炒过的糯米粉，手戴一次性手套在山药碗中不断揉拌，使山药泥完全变细腻

• 步骤 6：

  加过糯米粉后用手揉搓过的山药泥大概是这个样子

• 步骤 7：

  抓一块山药泥，用手掌压平

• 步骤 8：

  里面包入蔓越梅干和桂圆干

• 步骤 9：

  封口搓圆

• 步骤 10：

  放在平底锅内翻炒过的糯米粉中翻滚一下，使表面粘有炒过的糯米粉，以便于做造型时容易脱模

• 步骤 11：

  翻滚过糯米粉的山药泥

• 步骤 12：

  山药丸放入冰皮月饼模具中，准备脱模

• 步骤 13：

  脱模后的山药糕，一根铁棍山药我正好做了四块山药糕

• 步骤 14：

  隔水蒸约5到8分钟，蒸至透明状态，可食用了，吃不完的放入冰箱冷藏室中冷藏味道也很鲜美，最好一至二天内食用完！