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蒜苔炒章鱼须收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蒜苔 适量
- 章鱼须 2只
- 葱 两根
- 姜 5-6片
- 蚝油 适量
- 玉米淀粉 2勺
- 料酒 少许
- 生抽 少许
蒜苔炒章鱼须的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。章鱼须切好，用料酒，玉米淀粉和酱油调味腌好。
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步骤 2：
蒜苔先放开水中烫一下，再倒进冷水中，俗称"过冷河"。这步可以选择做或不做。个人觉得过冷河后的蒜苔更脆更绿，等下炒就不需要考虑熟不熟的问题了。
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步骤 3：
开油锅，爆炒姜葱。
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步骤 4：
随即放下章鱼须爆炒，炒到章鱼须微卷即盖上锅盖，收水。这个过程大概3分钟左右。随即打开锅盖，放入蒜苔翻炒几下，即可出锅。
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步骤 5：
成品。
婆婆有了糖尿病之后，大家都就着她的饮食来做菜。这个菜的蒜苔很有营养，章鱼须口感很爽，家人都爱吃。
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