先用小葱焖至带鱼，让带鱼带着淡淡的葱香也能更好的去除带鱼的鱼腥味。
带鱼口感鲜嫩，又有着淡淡的葱香，很值得一试的美味佳肴。
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葱焖带鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼 500克
- 小葱· 50克
- 香菇 6个
- 姜片 适量
- 干辣椒 3个
- 青辣椒 一个
- 蒜瓣 8个
- 清水 200克
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 白糖 10克
- 胡椒粉 3克
- 料酒 15克
- 盐 2克
- 香油 适量
葱焖带鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
带鱼去内脏洗净切段，在上面划上花刀。
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步骤 3：
取一个碗加入清水。
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步骤 4：
碗中加入老抽，生抽，盐，糖，料酒，胡椒粉拌均匀备用。
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步骤 5：
辣椒全部切碎，蒜切片，香菇洗净切两半。
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步骤 6：
不粘锅少加点油把小葱排放在锅中。
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步骤 7：
把带鱼段再放在小葱上。
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步骤 8：
盖上盖子焖至10分钟。
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步骤 9：
然后把，辣椒，姜片，蒜片，香菇撒在上面。
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步骤 10：
把调好的料汁浇入锅中。
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步骤 11：
加盖继续焖至15分钟。
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步骤 12：
焖至7-8分钟左右的时候把带鱼段翻一下面，继续焖至。
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步骤 13：
汤汁收干淋入香油关火。
小贴士
第一次焖至的时候用中小火。
后面焖至的时候用大火即好。
最后焖至的时候中间要把带鱼段翻面一次，这样可以让带鱼入味均匀色泽美观。
