地木耳也叫“地皮菜”，它的营养价值很高。
甚至超过了木耳和银耳。
地木耳具有降脂明目，清热去火，补虚益气，滋养肝肾的保健作用。
是老少皆宜的营养美味。
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地木耳蚕豆炒鸡蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 地木耳 250克
- 鸡蛋 3个
- 鲜蚕豆 100克
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 糖 2克
- 鸡精 1·5克
- 香油 适量
地木耳蚕豆炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
1·锅中烧开水加少许盐把蚕豆焯烫一下过凉备用。 2·再把洗干净的地木耳焯烫过凉备用。 3·炒锅到油烧热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。 4·锅中再加少许油爆香葱姜。 5·倒入蚕豆翻炒均匀加盐和糖调味。 6·再加入地木耳翻炒。
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步骤 3：
7·把炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀。 8·加鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
蚕豆加盐焯烫可保持碧绿的色泽也能缩短炒制的时间。
地木耳焯烫一下既能除去一些异味也能使它除去水分，炒至的时候不会出很多的水。
