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鸡蛋酱拌面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 甜面酱或黄豆酱 1勺
- 醋 1勺
- 水 2勺
- 香雪劲弹薄面 1人份
- 黄瓜 1/3根
- 胡萝卜 1/3根
- 豆芽 1小把
- 油 3勺
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 白糖 适量
- 蒜蓉 适量
- 盐 1茶匙
鸡蛋酱拌面的做法步骤
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步骤 1：
开水加一勺盐将豆芽烫熟，然后过冷水备用
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步骤 2：
胡萝卜和黄瓜切丝备用
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步骤 3：
鸡蛋加两勺水一勺醋打散
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步骤 4：
锅里热油， 油一定要热，倒入鸡蛋
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步骤 5：
用筷子将鸡蛋滑散
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步骤 6：
加一勺甜面酱或者黄豆酱炒匀即可
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步骤 7：
鸡蛋酱完成
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步骤 8：
开水加盐，将面条煮熟后过一下冷水，沥干水
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步骤 9：
将生抽，醋，糖，蒜蓉拌匀的酱汁放在碗底。然后依次放上面条，黄瓜丝、胡萝卜素、豆芽、酱鸡蛋即可。喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油。
小贴士
1、鸡蛋里加水可以让鸡蛋炒起来更嫩，加醋可以去腥 2、炒鸡蛋油要稍微多一些，不然会很干 3、可以在鸡蛋里加一些葱会更香哟
鸡蛋酱是一道东北传统的佐餐调料，可以蘸食生鲜蔬菜、拌面或者与饼等主食相搭配。 夏天来了，不想吃面吃的满头大汗，那么就来一碗清爽的鸡蛋酱拌面吧，好吃又开胃。
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