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芒果慕斯收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 慕斯
- 芒果泥 220g
- 芒果粒 30g
- 牛奶 75g
- 淡奶油 200g
- 白糖 50g
- 吉利丁粉 10g
- 凉开水 50g
- 消化饼干 80g
- 黄油 40g
- 镜面
- 芒果泥 50g
- 吉利丁粉 5g
- 温水 50g
- 冷开水 20g
芒果慕斯的做法步骤
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步骤 1：
消化饼干弄碎，和融化好的黄油混合，倒在六寸的模具，压实，冰箱冷藏
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步骤 2：
270g芒果肉打泥，留出50g
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步骤 3：
75g牛奶加白糖50g隔水加热至白糖融化，与手温差不多时加入芒果泥，拌均，吉利丁粉用冷开水泡开，隔水加热融化，加入牛奶芒果泥。
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步骤 4：
淡奶油打发至6分，芒果牛奶混合液加入，即慕斯液
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步骤 5：
取出模具，倒入一半慕斯液，30g果粒，继续倒剩余的慕斯液，冷藏3小时以上
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步骤 6：
3小时后准备镜面，先用25g冷开水泡开吉利丁粉，再加入50g温水至吉利丁粉融化
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步骤 7：
加入50g芒果泥
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步骤 8：
取出慕斯蛋糕，把芒果泥混合液从边沿倒入，再冷藏，我是隔了一夜
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步骤 9：
吃了一半才记得拍
