八寸可可芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  15g白砂糖加入的牛奶和玉米油中，混合

• 步骤 2：

  过筛可可粉，低筋面粉加入1

• 步骤 3：

  搅拌到无粉状，一次性加入3个蛋黄

• 步骤 4：

  蛋清分次加入剩余的糖，打发至硬性，烤箱预热150度，10分钟

• 步骤 5：

  三分之一蛋清加入蛋黄混合液，再把剩余蛋清加入

• 步骤 6：

  蛋糕液拌均后缓缓倒入8寸的活底模具，轻震几次，尽量排出气泡，放到预热好的烤箱，50 分钟

• 步骤 7：

  时间到取出蛋糕倒扣，晾凉，分两层

• 步骤 8：

  250g芒果肉加入50g白砂糖，打泥

• 步骤 9：

  15g吉利丁粉加入75g冷开水泡开，隔水融化

• 步骤 10：

  250g淡奶油打发6成

• 步骤 11：

  手温热的吉利丁粉加入芒果泥拌均再加入打发好的奶油，即慕斯液

• 步骤 12：

  八寸模具放入一片乐乐蛋糕

• 步骤 13：

  4分之一的慕斯液和芒果肉

• 步骤 14：

  再一层慕斯液

• 步骤 15：

  再一层蛋糕

• 步骤 16：

  慕斯液，芒果肉

• 步骤 17：

  最后一层慕斯液，放入冰箱冷藏3小时以上

• 步骤 18：

  25g冷开水泡开吉利丁粉再隔水融化，手温后加入50g芒果泥，20g糖粉，接着从边沿轻轻倒入冷藏的慕斯液上，再冷藏3小时以上