Q弹糯米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  因为怀孕了，要多吃红枣核桃，煮粥吃，打豆浆吃，干吃，都吃腻了，就想着和自己喜欢的糯米粉怎么结合着吃，然后就想到这个了。红枣剪碎，核桃仁掰碎备用

• 步骤 2：

  糯米粉和大米粉1:1加水和成比较稠的浆，稀了蒸出来不成形，硬了口感不弹牙。就是刚刚脱离面团状态成液体即可，搅拌至无颗粒。

• 步骤 3：

  喜欢吃奶味的也可以直接用纯牛奶和浆，不需要水，喜欢甜的也可以加点白砂糖在里面，我是把红枣和核桃仁加入浆里面搅拌均匀倒入磨具，（记得磨具里面刷一层油）然后在表面撒了葡萄干和枸杞，其实加什么随意，可以让颜色漂亮点，但是加硬点的坚果会让你口感更有层次

• 步骤 4：

  大火烧开锅，把磨具放入蒸笼大火蒸20到30分钟。然后晾凉脱模，记得不要热脱模。

• 步骤 5：

  脱模后用保鲜膜包起来保存，温度太高可以放冰箱冷藏，不然水分流失容易口感变硬。记得磨具上一定要涂油，要不然跟我一样悲剧了，真的不好脱模